营销做得好，顾客体验感暴增！

餐饮行业里流传着这样一句话：开店容易，守店难！意思是，开一家餐饮店很容易，想要把店经营得风生水起、经久不衰的确很难。尤其是在当下竞争激烈的餐饮市场，更是如此。

为了在餐饮业站住脚，各个餐饮店也是想法设法的讨好顾客，不仅在菜品口味上做足了工夫，在进店体验上更是打出奇招。

好的创意活动能给餐厅经营创造锦上添花的效果！所以餐饮商家除了深耕产品外，宣传也不能落下。给你分享以下几个能够让体验感暴增的小创意。

餐饮店常用的营销手段，就是打折促销，但不是所有的打折促销可以得到很好的效果，如果你还是只会简单粗暴的给折扣，有可能不仅不能盈利还会贬低自己的身价。

如果你能换一种思维，尝试不同的玩法，或许会给餐厅带来意想不到的宣传效果，比如有餐厅将挑战活动和促销结合起来。

案例：麦当劳挑战赛

给你举个麦当劳的例子，有一家麦当劳推出一款新品汉堡，比一般的汉堡大一些，他们针对这款汉堡设计了一个挑战活动，如果你能三口吃完一个汉堡，就能再免费领一个。很快这个活动就火爆起来，很多人热衷于挑战，有些人甚至开始了直播，邀请朋友一起比赛，半个多月这家店铺的业绩就翻了一翻。

这次活动的推广和传播，让这款汉堡成为了爆品，而且增强了顾客和店铺之间的互动，也为宣传制造了噱头。

分析：此次活动主要是利用了大众的猎奇心理，同时激发了顾客的挑战心理。所以这样的打折方式会比直接打折更吸引消费者。

最成功的营销，就是让你的顾客觉得自己占了大便宜，但实际上你却获得了远比一单生意更重要的东西，比如认知度、口碑以及回头客。

案例：“吊桥升起，啤酒就优惠”

在美国，有一家叫 “险浪冲浪烧烤酒吧”的酒吧，店的位置非常不好，因为离店不远的地方就是一个吊桥，当有船经过的时候，吊桥就会升起五到七分钟，这段时间桥对面的顾客是没办法过桥去酒吧的。

但是这家酒吧却发挥了吊桥的优势，推出了“吊桥升起，啤酒就优惠”活动，在吊桥升起的时候，啤酒只卖25美分。因为这个小小的活动把这家酒吧变得人流不断，获得了良好的口碑。有不少顾客都觉得这个吊桥的活动实在是太酷了！

分析：通过一个随机事件来抽出幸运顾客，增加了活动本身的趣味和心跳值，让顾客充满期待。

营销中，很多玩法是利用了事件的随机性，然后在此基础上设置营销节点，制造卖点。最重要的一点是，这些玩法一定要有新意，并且不断更新。否则很快便会被消费者所厌倦。

通常我们做营销，把较多精力都投放到了餐厅宣传，用以提高品牌认知度，吸引顾客到店消费。但是那些已经进店消费的顾客，是重点营销的对象 ！顾客从进店、点餐、离店，处处都是可以营销的地方。

1）顾客等位时的营销：

许多西餐厅、韩料店，在用正餐前都会给你提供小零食、饮品等。如小份薯片、瓜子、小凉菜、大麦茶、柠檬茶等。

不管顾客在排队等餐或是已经入座点餐，先将免费的小零食、饮品呈上来，在用餐前吃，不会饿肚子等上菜，感觉就很好。何况更有靠一份餐前小吃留住回头客的特例。

小吃要体现餐厅的特色，容易制作、易食用，口味不重，缓解饥饿，增加食欲。

这样一来，对于顾客来说，等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来说，让顾客提前有所收获，在某种程度上也能降低排队流失率的问题。

2）顾客点餐时的营销：

顾客进入餐厅后，在点餐环节可以给顾客制作一些“小惊喜”。

比如有一家餐厅推出了一道“盲盒”菜品，菜式是未知的，顾客吃的时候才会知道，并且这道菜的价格也没有标准，是由顾客来决定的，顾客吃完后觉得多少合适就给多少。

给顾客带来了不确定性和惊喜，这个环节让顾客拥有不一样的消费体验，也拥有了主动权，给顾客留下好印象，有利于留住回头客。

总结：营销活动是站在产品的基础上进行的，所以好的受欢迎的产品是营销的关键。