茶颜悦色撤离深圳背后，网红奶茶店“水土不服”？

上个月，茶颜悦色在官方微博和公众号发文宣布退出深圳。

在深圳开业五个多月的茶颜悦色，从开店初期到撤退前一直都是深圳文和友的“流量担当”，排队五六个小时才买到一杯，黄牛费用高达600块，生意如此火爆的茶颜悦色，为什么还要退出？

除了疫情的影响，或许也跟茶颜悦色本身保守克制的经营理念有关。今年6月初深圳遭遇疫情，文和友客流量因此受到较大影响，茶颜悦色本计划于7月撤离深圳，但是在6月14日又宣布将延迟营业至9月15日。

事实上，察颜悦色退出深圳市场本就是既定计划，当时开店也是以“快闪店”的名义，入住深圳的目的就是为了给深圳文和友吸引流量。据了解，茶颜悦色深圳快闪店的员工绝大多数都是来自长沙本地店员工“外援”，不是在深圳本地招聘，显然是没有打持久战的准备。

另外茶颜悦色作为奶茶界的网红品牌，当下的主要战略还是做好长沙本地市场，坚定地方特色的路线。茶颜悦色不盲目的全国扩张开新店，不走加盟路线。

实际上，茶颜悦色创始人吕良曾对此有过回应，他说：“外面的世界没有想象中那么美好”。茶颜悦色内部人士称，其实深圳快闪店的尝试，进一步强化了他们暂时不做一线的想法，茶颜悦色在人力和原材料上的成本都比较高，进入一线城市后，要面临高门店费用和供应链问题，而给品牌带来的则是要么亏钱要么涨价，但是，对价格的调整又是非常敏感，很容易伤及品牌定位，所以茶颜悦色决定退出深圳。

另外，就在茶颜悦色深圳文和友店宣布关张的同一天，吕良在小红书主办的WILL未来品牌大赏上，进一步阐释了他对于品牌生存的理解。吕良认为，茶颜悦色目前正处于从小而美走向大众的过程中，但在他看来，创业过程中“最难的节点”还没到来，因此他一“直很忐忑地在等”。“活得久一点、坚韧一点”是他对未来品牌的定义，也是他对茶颜悦色的期待。

相关行业数据显示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新开奶茶店处于亏损状态。艾媒咨询数据也指出，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。另外，即使是奈雪的茶这种已经上市的头部企业，情况也不容乐观。记者统计现，奈雪的茶自今年6月30日上市以来，股价累计下跌超过30%。

综合以上情况来看，坚持保守、克制的经营策略，或许是新式茶饮的另一种生存之道。但茶颜悦色能否凭此在竞争激烈的茶饮赛道脱颖而出，仍有待观察。